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唐古特白刺果
   

        白刺屬蒺藜科的白刺屬,為多分枝的耐鹽喜潛水旱生低矮灌木,主要分布在亞洲中部沙漠地區的鹽漬土上,全世界共有8種,在我國分布了其中的5種,包括唐古特白刺、西伯利亞白刺、齒葉白刺、泡泡刺、大白刺。

        青海的白刺是唐古特白刺生長在我國八大沙漠中海拔最高的柴達木盆地(海拔4500米),是世界公認的“最純凈”的地方。高海拔、強紫外線及缺氧環境下,造就了白刺純天然、無污染的綠色原料品質。成熟的唐古特白刺果實晶瑩剔透,紅的像珍珠,紫的似瑪瑙,人們親切地稱之為“高原紅珍珠”,實屬白刺家族中的貴族、珍品。

白刺具有良好的生態價值,適應性強,因而在沙漠、戈壁6—8月間地溫極高.降水量極少的情況下也能旺盛生長,且枝葉繁茂;其風蝕后裸露的根系,只要還有枝條埋生在沙中,植株仍能成活。白刺的這些特性,使它適應了荒漠區的自然環境,成為荒漠區群眾喜愛的優良固沙樹種。同時白刺具有較高的經濟價值,白刺的漿果是沙漠里罕見的野生水果,果熟時,顏色變為深紅色,果汁暗蘭紫色,其果實中營養成分和醫藥保健活性成分種類多,含量豐富。

一、白刺果的營養成分和生理活性成分及功能

        據中科院西北高原生物研究所專家的研究和檢測,白刺果汁中含有豐富的胡蘿卜素、類胡蘿卜素、維生素、氨基酸,總量遠遠高于常見水果,是沙棘的4倍。果實含糖33%,淀粉11.10%,還有19種氨基酸,其中有人體不能自行合成須由體外供給的蘇氨酸、亮氨酸、賴氨酸等8種。白刺果的氨基酸含量高于沙棘果的2—10倍,并含有鋅、銅、錳、硒、等21種微量元素。種子亞油酸含量達60.2%,維生素C含量為31.12毫克/100克,接近于山楂、柑桔含量,而比梨、蘋果、桃和柿子高3—6倍,總黃酮、總糖含量也比沙棘高,蛋白質、總酸度等含量與沙棘接近。其中粗蛋白含量為17.27%~11.40%;粗脂肪1.62%~3.9%;粗纖維21.66%;碳水化合物33.97%~51.9%;粗灰分14.35%。硫胺素0.28mg/kg、核黃素0.51mg/kg、尼克酸7.8mg/kg、維生素E29.37mg/kg。白刺果還含有21種礦物質元素,其中鉀含量為230mg/kg、鈉含量226.6mg/kg、鎂元素1375mg/kg、鈣含量1362mg/kg、磷64mg/kg、鐵26.7mg/kg、鋅31.74 mg/kg、銅0.14 mg/kg、錳1.77 mg/kg、鈷50.14微克/kg、硒0.12微克/kg。白刺果中含有18種氨基酸,其中8種必須氨基酸齊全,營養價值很高。特別值得指出的是白刺果的氨基酸中的41%左右以游離的氨基酸形態存在,比水解的氨基酸更容易消化吸收。白刺果中還含有花青素、原花青素、白黎蘆醇等多種抗氧化物質,具有很強的清除自由基、抗氧化、抗缺氧的功能。其中白黎蘆醇主要存在于果皮中,而且對病蟲害的侵襲有靈敏的反應。白刺果核中含有12%的特種植物油,其中不飽和脂肪酸占97%以上,亞油酸的含量占60%以上,具有明確的預防脂質過氧化,降血脂,降血壓的功效。果核還含有蛋白質、游離氨基酸、維生素E、原花青素、維生素C等生理活性成分。白刺果還含有尿囊素等生物堿和白刺多糖。綜上所述,白刺果中含有近百種營養物質和生理活性物質,維護白刺屬植物在逆境中的正常繁育和生長發育。其中的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、礦質元素等營養成分齊全,且含量豐富;其生理活性物質種類多,且配合優良,具有明確的生理功能和營養健康的功能。

二、主要防病保健功能

        白刺果具有卓越的防病保健功能。主要有抗輻射功能,抗氧化,清除自由基功能;改善腸道菌群,增強免疫功能;降血脂,維護心腦血管的健康;補充優質氨基酸,促進營養平衡,維護臟器的正常生理功能,維護身體健康;降血脂,防止脂質過氧化,維護細胞膜的通透性,保持電解質平衡,保護細胞、組織、器官的正常功能。其中抗氧化,清除自由基的功能是由花青素、原花青素、白黎蘆醇、富硒的過氧化物酶、維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素、多不飽和脂肪酸等多種生理活性物質共同承擔的重要生理功能,是預防現代文明病的主要功能,是維護身心健康的根本保證。并且可以延緩衰老,養顏護膚,保持良好的精神狀態。白刺果所具有的的重要生理、營養功能是預防現代文明病、心腦血管疾病、糖尿病、癌癥、老年癡呆癥、骨質疏松癥和老年性疾病的主要物質基礎。具有廣闊的市場前景和升值增效前景。例如白刺果濃縮汁和白刺果凍干超細粉,可直接壓制成具有增強腸道免疫功能、抗氧化、清除自由基功能的特色營養片、泡騰片等制品,每日服用1—2粒,就可達到增強人體的免疫功能和抗氧化、清除自由基的功能,維護身體的健康,并有利于營養的平衡,無論是中青年人還是老年人都可服用,具有廣闊的市場前景。

唐古特白刺,這種神奇的物種,青藏高原神圣的健康果,真不愧是大自然對高原人民的饋贈,對康健的厚愛,對人類的恩賜!



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